2016. augusztus 27.

Tripla kókuszos bögresüti

Folytatódik bögresüti sorozatom, most egy tripla kókuszos sütivel. Hihetetlenül egyszerű és gyors, mint az összes többi bögresüti, egy embernek pont elég és még csak mosogatni sem kell sokat utána.
Gréta kapta tízóraira  és az utolsó morzsáig bepuszilta az egészet, szóval feltételezem, hogy olyan rossz nem lehetett.



Tripla kókuszos bögresüti

Hozzávalók:
1,5 ek kókuszzsír
2,5 ek tej
2 ek kókusztej
6 ek finomliszt
4 tk cukor
0,5 tk sütőpor
1 ek kókuszreszelék

Egy bögrében a kókuszzsírt 30 mp alatt megolvasztottam a mikróban, majd hozzáöntöttem a tejet, a kókusztejet, a sütőport, alaposan összekevertem, végül a cukorral, a liszttel és a kókuszreszelékkel is simára kevertem.  1,5 percig max fokozaton (800 W-on) mikróztam. 1-2 perc várakozás után tejszínhabbal és kókuszreszelékkel díszítettem (bár ezt Gréta még nem igazán értékelte :D az összhatást viszont annál inább) .

Ha tetszett a recept és szeretitek a kókuszos sütiket mindenképpen próbáljátok ki! ;)

A Csibekalandok a facebookon is elérhető, így biztosan nem maradtok le semmiről! :)


2016. augusztus 23.

23. hónap

 Kor:
23 hónap meg egy kicsi

Súly: 
13 kg körülinek saccolom, a biztos csak az, hogy egyre nehezebb (szeptember 5-én megyünk a 2 éves státusz vizsgálatra, ott majd kiderül, hogy mennyit nyom valójában)
Fogak: 
16 db (már csak a második tejőrlők hiányoznak, és az alsóknak már fehérlik az íny alatt a hegye)

Egészség/betegség: 
Egy szombati napon reggeltől estig lázas volt, lázcsillapítástól lázcsillapításig húztuk, más nem volt vele, és másnapra nyomtalanul elmúlt az egész. Ezen kívül egy hete megfázott, mert folyton kitakarózik éjszaka, ha nem csavarom be elég jól este a takarójába, szerencsére semmi komoly nem történt idáig. Most pedig elkezdjük az immunerősítő kúrát, hogy kicsit megtámogassuk az immunrendszerét a bölcsődés betegségekkel teli őszi-téli időszak előtt.

Magasság: 
92 cm

Ruha, pelenka: 
Ruhákból már mindenből áttértünk a 92-es méretre, de akad 98-as és 104-es pólója és pizsamája is . Pelenkákból 4-es Toujourt hord, éjszakára 5-ös  Babyloveot adok rá, mert annyit iszik éjszaka is, hogy már nem bírta a 4-es méret). A 23-as szandált hord, most pedig következik az őszi cipő és gumicsizma beszerzés, meglátjuk, hogy mekkora méret kell majd neki ezekből.

Kedvenc ételek: 
Az étkezése hullámzó. reggelire szó szerint semmit nem fogad el. Tízóraira megeszik egy péksütit, az ebéd általában lecsúszik, bár van, hogy 2-3 kanálnál nem akar többet enni este pedig jól bevacsorázik: 2 virsli, főtt, tojás, gyümölcs, és fél kiflit elnyel a bababendő. Átlagosan elmondható, hogy jó az étvágya, szereti a gyümölcsöket, a főzeléket, a husikat, imádja az édességet és a csokit (ez az amiből csak nagyon mértékkel és elvétve kap csak), és imád citromot nyalogatni :D

Beszéd: 
Már csak az új szavakat írom, mert szerencsére egyre több mindent mond: Lujzi (így hívjuk a húgomat), Zoli (anyukám öccse), busz, csoki, segíts (sidíts), csicsíjja babája (csicsíjja dadája), hinta-palinta, gyí te paci, szervusz, pápá, cipő (cipó), szandi (szaddi), sapi.

Kedvenc játékok:
Rengeteget duplózunk itthon, előkerültek újra a fa építőkockák amikből vagy ő maga épít tornyot vagy az általunk épített"művet" rombolja le módszeresen. Nagyon tetszik neki a mesekocka (6 különböző képet lehet kirakni a kockák különböző oldalaiból), sokszor segít megkeresni melyik oldalon van pl: a kutyus, kacsák, tyúkok. Anyukám az első születésnapjára vett neki tanuló puzzlet amik összesen két darabból állnak (összesen 8 kép), akkor eltettük, mert csak rágcsálta őket, de most nagyon ügyesen megtalálja a párokat és össze is illeszti. Szintén még tavaly a névnapjára kapott a szüleimtől egy (gumi fejű, -kezű, -lábú, puha testű) babát ő lett Luca baba. Sokat dajkálja, játékcumisüvegből meigitatja, altatja (csicsíjja dadája) és lefekteti aludni. Ezenkívül sokat nézegeti a képeskönyveket (néha már a vékony papíros mesekönyveket is) és természetesen "megetet" minket a játék zöldségeivel avagy "megitat" a játékcsészékből kávéval, teával.

Kedvenc elfoglaltságok: 
Hiú kismajom, amint cofit csinálok a hajába, vagy új ruhát kap rögtön rohan a tükör elé, hogy megnézze magát, illegjen-billegjen. A motorozás most lekerült a palettáról, helyette inkább homokozik, csúszdázik, hintázik (már a nagy hintán is biztonságosan).
 
Amit nagyon nem szeret: 
Ha össze kellene foglalnom akkor egyszerűen csak annyit mondanék, hogy alapvetően szótfogadni.

Összefoglaló:
Két hétig bölcsi szünet volt, így ezt az időt együtt töltöttük, pár napig még Krisztián is otthon tudott maradni velünk, aztán a szüleimmel is többször találkoztunk. A szüleimmel beiktattunk egy rövid strandolást, először félt a víztől, aztán annyira belejött, hogy alig tudtuk kihozni (akkorra már hideg volt a pacsálástól az egész teste). Járt nálunk Maggie barátnőnk és kislánya Lilly Angliából, a csajok nagyon jót játszottak, ugráltak együtt (bár a szobahintán volt egy kis vita), de alapvetően nagyon szerették egymást. Ellátogattunk az Ikeába is, és el kell mondanom, hogy Gréta is legalább annyira szereti az Ikeát, mint mi :D
Hogy nem kellett mennie bölcsődébe átlagosan tovább aludt reggel, délután 3-3,5 órát aludt így teljesen kipihent volt, meg is látszott a délutánokon, hogy nem kap mindenen hisztirohamot, úgyhogy ez nagy előny volt nekünk ebben az időszakban. Visszalépés volt, hogy újra csak akkor aludt el, ha fogtam, simogattam a hátát és ez esténkét volt hogy eltartott 3/4 - 1 órán keresztül is. Aztán múlt hétfőn elkezdődött újra a bölcsőde és amellett hogy ez előnyökkel is járt bizony újra van súlyos hátránya is. Kezdjük az előnnyel, hiszen álljunk hozzá pozitívan. Újra egyszerű az elalvás, nem kell akár egy órát ott ülnöm az ágy mellett, meseolvasás után puszit ad apának és elköszön tőle, apa lekapcsolja a lámpát és kimegy a szobából. Ekkor Gréta még helyezkedik, aztán iszik még egy kis vizet, megvárom, hogy nyugisan feküdjön (ez kb. fél perc) és szép csöndben kijövök, úgy, hogy akkor ő még nem alszik.
A hátrány már megint a délutáni alvás, mert maximum (de tényleg maximum) 2 órát alszik, ami valójában átlagosan 3/4-1 és 1/2 óra csupán a számára normális 3-3,5 óra helyett. Ettől aztán szó szerint egész délután szenved,sehogyan sem jó neki (se ülve, se állva, se fekve, se kézben, sem a babakocsiban, sem a hintában, sem a csúszdán, sem a homokozóban, sem a játszótéren, sem otthon, tömören sehogyan sem jó), ilyenkor mindenen kiborul, hisztérikusan visít és megnyugtatni sem lehet.
Alaposan belecsaptunk a dackorszakba, ha valami nem úgy van, ahogyan Gréta kisasszony elképzelte akkor toporzékol, csapkod, elfekszik a földön és torka szakadtából visít ordít. Ez lehet, hogy kívülről sokszor viccesnek, hat, de ezt megélni vele mindenkit biztosíthatok, hogy kicsit sem az. Nagyon tehetetlennek érzem magam, mikor a bölcsiből hazafelé jövet 2 méterenként leül, elfekszik az út közepén és a világért sem hajlandó felkelni. A kezemből kifeszíti, kilöki magát, a babakocsiból minden szíjazás ellenére is kimászik, ha pedig megfogom a kezét, hogy sétálni kell akkor elhagyja magát és tehetetlenül lóg a kezemben. A motort nem használja bölcsin kívül szívesen (most éppen), 2 m motorozás után leszáll róla onnantól én cipelhetem a motort is és végül őt is. A legtöbbször nem működik semmiféle figyelem elterelés. Néha viszont bejön pl, hogy "nézzük meg a téren sétál e most éppen kutyus", vagy "szagoljuk meg ott azokat a virágokat", vagy "fussunk versenyt a szökőkútig", vagy "nézzük meg hol laknak Szofiék". Még mindig sokat mutogat, de jó, hogy egyre többet beszél, mert jobban megértjük. Mondókák, énekek első sorait mondja, baba nyelven énekel, mert énekelni nagyon szeret. Otthon játék cumisüvegből megeteti Luca babáját, megböfiztetni (a böffentést is utánozza), aztán elaltatja (ringatja és közben mondja neki "csicsíjja dadája"), aztán lefekteti az ágyába és betakargatja. Bizonyos játékokkal játszik csak, de azokkal egymás után, újra és újra, mert minden csak rövid időre köti le a figyelmét. Rossz időben, esőben bekapcsoltuk a tv-t, Merida a bátor első látásra szerelem lett (tisztára mint Gréta: vörös kócos, vadóc, és nagyon engedetlen :D ). Látszik, hogy már nem csak az élénk színek és a zene köti le, henem elkezdte érteni a mese lényegét, a vicces részeknél nevet, a szomorú részeken, pedig sírva fakad (amúgy is nagyon empatikus gyerek, ha egy gyereket lát/hall sírni az neki is úgy fáj, annyira elszomorodik tőle, hogy rögtön sírva fakad). De nem szoktatjuk rá a mese nézésre, jó időben továbbra is irány a játszótér, szaladgáljon, csúszdázzon, hintázzon, mászókázzon, homokozzon  csak.
Változás, hogy esténként már nem a mi szobánkban issza meg az esti kakaóját és hallgat esti mesét, hanem a saját kiságyában. Átalakítottuk a babaszobát gyerekszobává, rengeteg helyet felszabadítottunk és átvittük a játékait az ő szobájába. Most már az ő szobájában játszunk vele és a mi szobánk megmarad nekünk játékmentesen.Természetesen van, hogy fog egy két játokot és áthoz, de együtt visszavisszük. Megfigyeltük ebben a csapadékos időjárásban, hogy akkor alszik igazán jól és akkor alussza át az egész éjszakát, ha éjszakai vihar van, dörgéssel, villámlással, égszakadással. Ha idő szempontjából nyugis az éjszaka, akkor minimum 1x fent van. Reggelente legtöbbször arra leszünk figyelmesek, hogy nyílik a szobája ajtaja és fut át hozzánk széles vigyorral a kis cuki. Most újra nagyon anyás lett, anya a minden, csak ő kell. Apát szegényt nagyon megviseli, hogy nem akar neki köszönni, sem puszit adni, odabújni pedig végképp nem akaródzik neki.
Megtanult cuppanós puszit adni, ugyan azt még nem figyeli, hogy az arcunkon cuppanjon, sokszor odatartja nekünk az arcát és a levegőbe cuppant (jaj olyan kis finom puha puszikat ad, hogy teljesen elolvadok tőle).
Úgy volt, hogy levágatom Gréta haját, hogy kicsit erősödjön, meg ne izzadjon annyira, de aztán rájöttem, hogy nagyon jól össze lehet már coffozni neki oldalt 2 csurkába, így a hajvágás elmarad, lesz helyette Harisnyás Pippink :)

 






































A Csibekalandok a facebookon is elérhető, így biztosan nem maradtok le semmiről! :)

2016. augusztus 14.

Snikerdoodle bögresüti






Forrás





Kénytelen vagyok nagyon szigorúan venni a ch diétát, mert csak így van eredménye. Nem csábulok el semmire, de ez nem jelentheti azt, hogy ha én nem ehetek, akkor Gréta és Krisztián sem ehet.
De ha csak 1-1 ember eszik, akkor miért is készítsek egy egész tepsivel? Akkor a nagy része megmarad, megszárad, megromlik és kidobásra lesz ítélve, pazarolni pedig semmiképpen sem szeretnék.
Így jönnek a bögresütik. Éppen csak akkora adagok, hogy egy embernek elég legyen és szerencsére nem kell sokat vacakolni sem, pikk-pakk elkészülnek és nem hagynak maguk után hatalmas mosogatnivaló halmot sem.

Elsőnek egy amerikai cukros-fahéjas keksz mintájára Snikerdoodle bögresütit készítettem Grétának tízóraira, az ízét nem tudom elmesélni, mert ugyebár csak Gréta evett belőle, de ő az utolsó morzsáig bepuszilta. Most pedig következzék az első bögre süti recept.

Cukoros-fahéjas (Snikerdoodle) bögresüti

Hozzávalók:
1/4 csésze + 2 ek liszt
2 ek cukor
1/4 tk sütőpor
1/4 tk fahéj
1/4 csésze tej
2 ek vaj

Tetejére :
1/2 tk cukor
1/8 tk fahéj

Egy magas bögrében összekevertem a lisztet a cukrot , a sütőport és a fahéjat. Egy másik bögrébe öntöttem a tejet és beledobtam a vajat, aztán mikróban 400 W-on 10 másodperc alatt összeolvasztottam. A tejes keveréket a lisztes keverékbe öntöttem és homogén masszává kevertem, a tetejét megszórtam cukorral és fahéjjal, majd mikróba tettem (800 W) és 1,5 perc alatt elkészítettem. Gréta nehezen bírta kivárni, hogy kicsit kihűljön jóízűen elnyammogta. 

Van kedvetek tenni egy próbát vele Nektek is?

Legközelebb tripla kókuszos bögresütit fogok készíteni  ;)


A Csibekalandok a facebookon is elérhető, így biztosan nem maradtok le semmiről! :)

2016. augusztus 6.

Cukor helyettesítő édesítőszerek összefoglalója

Ha arra a pontra jutottunk, hogy elhagyjuk a cukrot az étkezésünkből több lehetőségünk is van a kiváltásra.
Két nagyobb csoportba oszthatjuk a lehetőségeket:

  • Természetes édesítőszerek,
  • Mesterséges édesítőszerek.
Akkor vegyük sorban a lehetőségeket, kezdjük a természetes édesítőkkel. Már a nevükben is szerepel, hogy természetes eredetűek.
  1. Fruktóz (más néven gyümölcscukor):természetes formájában a gyümölcsökben és a mézben található meg. A szénhidrát értéke azonos a cukoréval, glikémiás értéke alacsony így a cukorbetegek fogyaszthatják (napi maximum 30 grammot a nap folyamán elosztva), de fogyókúrázóknak semmiképpen sem ajánlanám (nem jobb a cukornál).
  2. Méz: sokan gondolják, hogy ha már elhagyják a cukrot akkor legalább legyen egészséges, a szénhidrát tartalma 100 grammonként 82 g-ot tartalmaz, a glikémiás indexe pedig 55, még épphogy belefér az alacsony tartományba. Diétázóknak szintén nem ajánlom.
  3. Juharszirup: ugyan nálunk annyira nem elterjedt, de páran talán már próbálták (amerikai palacsintához isteni). 100 g-jában 67 g szénhidrát van, glikémiás indexe 54,szintén épphogy belefér az alacsony kategóriába. Diétázóknak ez sem jó választás.
  4. Nádcukor: nos ez az egyik legnagyobb buktató, hiszen rengetegen hiszik, hogy elengedhetetlen egy jó fogyókúrához, de a valóság az, hogy egyetlen hajszálnyival sem jobb, mint a kristálycukor. Szénhidrát tartalma 100 g-ban 99,6 g!!!, glikémiás indexe pedig 68, azaz már a magas gyorsan felszívódó tartományba tartozik. Messziről kerüljétek el!
  5. Kókuszvirág cukor: leginkább divathóbortnak tudnám említeni, tulajdonképpen 79-90%-ban szahazóz azaz répacukor (vicces nem :P ) Glikémiás indexét 35 nem adják meg, de tekintve szaharóz tartalmát  ezt kötve hiszem, úgyhogy ne dőljetek be neki, ne költsetek rá fölöslegesen vagyonokat.
  6. Agavé szirup: szintén túlmarketingelt divathóbort. nagy részben fruktóz tartalmú, tehát egy kicsivel sem jobb a cukorénál. Szénhidrát tartalma 100 grammban 70 g, glikémiás indexe 30, azaz alacsony. Így teljes mértékben egy kalap alá vehetjük a fruktózzal. Lásd fent.
  7. Nyírfacukor, más néven Xillit: először nyírfacukorból állították elő innen az elnevezés (azóta már kukoricacsőből és a papírgyártás során visszamaradt cellulózból állítják elő). Édesítő ereje megegyezik a cukoréval, szénhidrát tartalma 100 g-ban 100 g viszont a glikémiás indexe alacsony 7-es így legalább lassan szívódik fel. A szájban élő baktériumok nem tudják lebontani ezért nem okoz fogszuvasodást. Viszont sajnos legtöbbször puffadást és hasmenést okoz, így érdemes vele csínnyán bánni. Sem fogyókúrázóknak sem IR-eseknek nem ajánlanám szívvel (leginkább a szénhidrát tartalma miatt).
  8. Szorbitol: az édesítőereje 60%-a a cukorénak, glikémiás indexe 9. Nem ajánlanám cukorbetegeknek, mert a sejtekbe bekerülő glükóz első lépésként szorbitollá bomlik, és cukorbetegekben sokáig így is maradhat a károsodott szénhidrát-anyagcsere miatt. Ez a jelenség hosszú távon és előrehaladott diabéteszben a perifériás idegek és erek károsodását okozza. 
  9. Maltitol: glikémiás indexe 36, a maltit-szirup GI-je pedig akár 52 is lehet (ez már szaharózt is tartalmaz), így sajnos nem sokkal jobb a répacukornál. Sok diétás csokit ezzel édesítenek, mert tulajdonságaiban nagyon hasonló a cukorhoz, így a csokoládé is ugyanúgy használható.
  10. Eritrit(ol): Ennek a legkifejezettebb a hűsítő hatása, édesítőereje kb. 70%-os a répacukorhoz képest. (Én ugyanannyit szoktam használni belőle, mintha cukrot használnék.) Nem emeli a vércukorszintet, mivel változatlanul ürül a szervezetből (a vesén át), így a glikémiás indexe 0. Nem okoz sem puffadást, sem hasmenést. Vízben nehezebben oldódik, és vízmegkötő képessége is csekély, így az eritritollal édesített sütemények hamar kiszáradhatnak. Tapasztalat, ha túl sokat használunk belőle kellemetlen torokkaparó érzést kelt, mintha jeges lenne minden falat. 150°C felett lebomlik, ezért maximum ezen a hőfokon süssünk vele. Cukorbetegeknek, diétázóknak és IR-eseknek kifejezetten javaslom.
  11. Stevia: egy Dél- Amerikában őshonos növény (Jázminpakóca) leveléből készítik. Levelei 30-szor édesebbek a répacukornál, kivonatai pedig akár 300-szor is édesebbek nála. Szénhidrát és glikémiás értéke 0, tehát cukorbetegek, diétázók és IR-esek is fogyaszthatják, ha meg tudnak barátkozni az erős mellékízzel. Puffasztó és hashajtó hatása nincsen.
  12. Taumatin: ezt a fehérjét egy afrikai gyümölcsből izolálják. Ma már megtalálható a legtöbb folyékony édesítőszerben. Akár 2000x is édesebb lehet a cukornál, de jellegzetes ízű, ezért használják ezt is keverékekben. Hő- és saválló.
Az édesítők között létezik ezek keveréke is pl: 1:4 édesítők (negyedannyi-ugyanannyi). Ezt házilag is el lehet készíteni 1 kg eritritolhoz 4 csapott evőkanál por állagú steviát kell keverni (4 kg répacukornak fel meg kalória és szénhidrát tartalma is egyaránt 0! és az utóízek is megszűnnek)

Mesterséges édesítők:

Az ide sorolt anyagok egyáltalán nincsenek hatással a vércukorszintre, így a fogyasztásukat nem kell beleszámolni a napi szénhidrát bevitelbe. Kifejezett édesítő erejük miatt nagyon keveset kell használni belőlük, ezért hígított formában kerülnek forgalomba szilárd porként és oldatként is, hogy könnyebb legyen az adagolás. Nem mindegyik hőálló, így meg kell gondolni, mit teszünk a süteménybe, hogy készen is édes legyen. Ezeket az anyagokat vegyi kísérletek során véletlen melléktermékként fedezték fel őket.

  1. Aszpartám: az egyik legelterjedtebb és legtöbbet vitatott édesítőszer. Nem, nem rákkeltő, és nem okoz más szörnyű kórokat, ez a híre egy 1998-ban elindult internetes hoaxnak, városi legendának köszönhető, cáfolatára az OÉTI is közleményt adott ki. Az aszpartám egyébként nem hőálló, így nem lehet vele süteményt sütni, főleg por alapú édesítőszerekben fordul elő szorbitollal keverve.
  2. Szuklaróz: a szukralóz egy újabb mesterséges édestőszer: ’90-es évek óta vált egyre népszerűbbé. Maga a vegyület a szukrózból áll, vagyis a répacukor molekulát módosították úgy, hogy a szervezetünk nem képes azt lebontani, így nincs hatással a vércukorszintre, és 600x édesebb is.
    A szukralóz hőálló is, így nyugodtan használhatjuk sütéshez-főzéshez.
  3. Nátrium-ciklamát: voltak viták egy kísérlet miatt, amiben patkányokat “kezeltek” ezzel a szerrel, és ezután az állatok 3%-ában húgyhólyagtumorokat találtak. A kísérletről annyit, hogy ha humán dózisra akarnánk fordítani a dolgot, akkor a patkányok annyit cikalmátot kaptak, mintha mi 350 dobozos üdítőt innánk meg egy nap alatt. Emiatt az USA-ban betiltották, de a világ 55 országában engedélyezett, köztük az EU-ban is. 30-50x édesebb a cukornál, és hőstabil és olcsó, ezért kerül belőle valamennyi a folyékony édesítőszerekbe. 2003-ban publikáltak egy követéses vizsgálatot, vagyis éveken át figyelték, hogy mi történik azokkal a férfiakkal, akik ciklamátot fogyasztanak, és azt találták, hogy ez nem károsítja reproduktív egészségüket, vagyis nem lesznek meddőek tőle, mint ahogy az korábban felröppent hírként a cikalmátról. (Forrás)
  4. Nátrium-szacharinát (szaharin): a szacharin az első mesterséges édesítőszerünk. Ezzel kapcsolatban is volt ijedtség, mert patkányoknak túladagolva húgyhólyag-tumorokat okozott. Idővel kiderült, hogy a patkányok veséje és vizelete más tulajdonságokkal rendelkezik, mint a mienk, és ezek a körülmények a rágcsálókat kiemelten veszélyeztetik.
    Mégis alkalmas emberi fogyasztásra, de nem hőstabil. Enyhe fémes utóízének elfedésére, általában 10:1 arányban keverik nátrium-ciklamáttal.
  5. Aceszulfám-k:  hőstabil mesterséges édesítőszer. Ezzel szemben is merültek fel egészségügyi aggályok. Állatkísérletekben nem bizonyult rákkeltőnek, de felvetették, hogy inzulinválaszt válthat ki. (De amint édes ízt érzünk a szánkban rögtön beindul az inzulintermelés így ez igaz minden édesítőszerre.) 
Én eritritol párti vagyok, az 1:4 édesítők is szóba jönnek És ti melyiket választjátok?

A Csibekalandok a facebookon is elérhető, így biztosan nem maradtok le semmiről! :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...