2017. február 27.

Kakaós kuglóf csoki glazúrral Martha Stewarttól

Hétvégente közös süti sütést szoktunk csinálni Grétával. Nagyon élvezi, imádja méricskélni az alapanyagokat, keverni a tésztát és türelmetlenül várja, hogy kisüljön a végeredmény. Lehetőleg csokisnak vagy jobb híján kakaósnak kell lennie, hiszen Gréta számára a tökéletesség a csokiban testesül meg. A múlt hétvégén sikerült vennem egy fém kuglófsütőt, ezért gondoltam fel is avathatjuk. Martha Stewartnál találtam egy egyszerű kakaós kevert kuglóf receptet, ezt készítettük el. Ugyan Gréta nem szereti, ha a kezéhez érnek az alapanyagok (pl: liszt, cukor, kakaópor), így nekünk pont jól jött, hogy  az amerikai recepteknél csészével kell méricskélni.







Kakaós kuglóf csoki glazúrral

Hozzávalók:
25 dkg vaj (nem volt itthon elég ezért súlyra ugyanennyi olajjal váltottam ki)
30 dkg finomliszt (2 1/4 csésze)
9 dkg cukrozatlan kakaópor (3/4 csésze)
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
120 ml tej (1/2 csésze)
120 ml tejföl (1/2 csésze)
30 dkg cukor (1 1/2 csésze)
4 db tojás (L-es méret)
1 tk vanília kivonat

Csoki glazúrhoz:
10 dkg étcsokoládé (3 font)
120 ml habtejszín (1/2 csésze)
6 dkg vaj (2 tk)

A sütőt bekapcsoltam 180°C-ra alsó-felső sütésen. A cukrot és az olajat (eredeti recept szerint vajat) a robotgépbe tettem és a habverő fejjel közepes sebességgel elkezdtem kevertetni. Közben Grétával egy tálba méricskéltük a lisztet, a kakaóport, a sót és a szódabikarbónát (Gréta alaposan összekeverte őket). Egy kis tálba mértük a tejet és a tejfölt és azt is összekeverte a kisasszony. A robotgépbe egyenként beleütöttem a tojásokat, és felváltva öntöttem bele a száraz és a nedves hozzávalókat, legvégül pedig a vanília kivonatot. A kuglófformát kivajaztam és kakaóporral beszórtam (kakaós, csokis süteményeknél nem lisztet használok, hanem kakaóport így a kisült süteményeken nem lesznek fehér liszt foltok bár ez csak esztétikailag mérvadó).
A kuglófformár Gréta megfogta két oldalról én pedig beleöntöttem a tésztát. 50 pervet sütöttem (tűpróbáig). Rácsra borítottam a kuglófformából és hagytam kihűlni, közben pedig elkészítettem a csoki glazúrt.
Egy kis lábosban vizet tettem a tűzhelyre, fölé egy hőálló tálba pedig a tejszínt és az összetördelt csokoládét tettem. Olvadásig kevergettem, aztán levettem a gőzfürdőről és hozzákevertem a vajat, majd az egészet a a kuglófra öntöttem.

Nem kell sokat várni tőle, nagyon egyszerű. Krisztián szerint a glazúrtól kissé kesernyés (az étcsoki mellé nem kerül cukor, így megmarad a karakteres étcsokoládé ízvilág).
Olyan jól sikerült, hogy Gréta hármasával ette a szeleteket.
Ha lett volna itthon vaj és nem olajat kényszerülök a tésztába tenni, akkor gondolom, lágyabb, teltebb, selymesebb lett volna a kuglóf, de így is hihetetlen gyorsasággal elfogyott.

Van kedvetek kipróbálni? 😉

2017. február 21.

Heti menü - gyorsan elkészíthető ételek (alakbarát és normál verzió) 5. hét

A végéhez ért a gyorsan elkészíthető menük sorozat. Amit még lehet, azt kihoztam belőle (elgalább is azt hiszem), most pedig rajtatok a sor, hogy mit tudtok hasznosítani és összepárosítani mindebből.

Normál menü

Hétfő: Tejszínes-currys csirke borsós burgonyapürével



Kedd: Minestrone leves, Gőzgombóc




Szerda: Csicseriborsó főzelék, Csevapcsicsa




Csütörtök: Sajtos-csirkés fajitas spagetti




Péntek: Mézes-mustáros csirkemell, Rozmaringos Hasselback burgonya





Szombat: Sárkány falatok rizzsel



Vasárnap: Húsgombócos zöldségleves, Indiai csirkecomb, rizzsel, Almás kuglóf








Alakbarát menü

Hétfő: Sütőtökös vegán ragu kuszkusszal



Kedd: Paradicsomos padlizsántekercs, Fűszeres sült zeller




Szerda: Tejszínes csirkés paradicsomleves (zabpehelyliszttel és eritrittel), Pikáns csirkés káposztasaláta




Csütörtök: Vöröslencse főzelék, Chilis-limeos csirke



Péntek: Töltött cukkini



Szombat: Spenótos ricottával töltött csikemell, basmati rizzsel




Vasárnap: Savanyú leves, Túró alapú fitt pizzaGránátalmás kölespuding









Ezennel a végére értem az 5 részes gyorsan elkészíthető ételekből összeállított menüsorozatnak.
Ha a cél nem a gyorsaság, hanem az árhatékonyság, akkor mindenképpen ajánlom figyelmetekbe Éva Takrékos konyháját, María Még mindig szeretek főzni! oldalán találhattok magyaros és különleges ételeket, sőt kész heti menüket is, Lilla főz oldalán sok-sok különlegességet, vegán, dió-, mogyoró mentes ételeket, Sütigolyónál rengeteg különlegességet, Sütik Birodalmában rengeteg ínycsiklandozó édességet találhattok, Limaránál pedig minden tésztaféle a tökéletes receptjére bukkanhattok.

2017. február 15.

Kalandok a Csibéknél 17.02.15.


Délutáni családi játékok





Cica jelmez főpróba



Kiújult az ekcémája, most a kezén 

Anya zuhanyzott, Gréta apával gyurmázott



Széltében-hosszában kinőtte a kiságyat, ideje költözni

Együtt szöszmötöltünk, a  farsangról úgy is lemaradt a kis Csibe





Az utolsó percek a csonka fogacskával

Lázasan, anya karjaiban





Megint jó hosszú idő telt el a két összefoglaló között, de egyszerűen hiába álltam neki írni valami mindig közbejött. Onnantól pedig csak húzódott és húzódott az ügy, de most rajta vagyok, hogy be is fejezzem a bejegyzést.
Szóval a legutóbbi összefoglalóban kifejtettem, hogy az egyik félelmem, hogy milyen nehéz lesz Grétát leszoktatni a cumisüveges ágyban kakaózásról. Nos úgy hozta az élet, hogy pont azon a héten vasárnap, amikor ezt írtam Gréta a szüleimnél volt vasárnap délelőttől estig. A kezdeti jókedv után egyszer csak a semmiből jött egy sugárban hányás, aztán a délutáni alvás után egy következő (szegény szüleim mostanában nagyon kifogják ezeket az alkalmakat). Azt hittük elkapott egy újabb hányós-hasmenéses vírust. Így este nagy sajnálkozva azt mondtuk, neki, hogy elfogyott a tejecske nem tudunk kakaót csinálni, de teát kaphat. Nem könnyen, de elfogadta, teát ivott is egy keveset. Ugyan másnapra már semmi baja nem volt (valószínű, hogy csak gyomorrontása lehetett), de azért még mellőzni akartam a tejtermékeket, így másnap is teát tettünk a cumisüvegbe, amit már nem is kért. A sikeren felbuzdulva harmadnap sem kapott kakaót, csak a biztonság kedvéért teát készítettem, amiből szintén nem akart inni a lefekvésnél. Ezzel tulajdonképpen meg is szabadultunk a cumisüvegtől. Azóta este a vacsora után kap egy bögre kakaót (szigorúan vacsora után és szívószállal), a reggeli kakaózást pedig teljesen elhagytuk így azóta pedig végre reggelizik.
Nem gondoltam volna hogy ilyen könnyen túl leszünk a kakaós cumisüveg mizérián, de hurrá sikerült! 😁
Szóval túl volt a gyomorrontáson, ezt megpecsételtük 2 nap betegállománnyal, amíg megfigyeltem, hogy tuti ne üsse fel nála a fejét a vírus. Az öröm nem tartott sokáig mert egy hétre rá jött a nátha (az a durva fajta (zöld-sárga cipőfűzős), péntek reggelre szinte teljesen el is múlt, de délután már újra totál taknyosan hoztam haza a bölcsiből.
Én náthánál nem maradok otthon vele (hiába szeretnék ezt a gondozónők), egyszerűen nem tehetem meg, hogy 1-1,5-2 hetet otthon töltsek, majd 3 nap újbóli közösségbe járás után kezdjem előről. Nincs az a munkahely ami ezt tolerálná én pedig nem a magam ura/főnöke vagyok. A gyerekorvos szerint is teljesen normális jelenségről van szó ősztől tavaszig, nincs szükség az otthoni kúrálásra.
Szerdáról csütörtökre virradó éjszaka belázasodott, a nátha mellé így most még ez is betársul, megpecsételve a bölcsődei farsang sorsát, de helyette majd itthon csapunk egy kis jelmezes mulatságot, hogy ne maradjon le Gréta mindenről.
Miután másfél hónapot vártam a Dunaalmási magán gyerekfogászatra, az első rendelési napon amikor már lehetett időpontot kérni telefonáltam is. A flegma hangnem és az hogy sürgősségben 1  hétre rá tudtak csak időpontot adni (ezt a mai napig nem értem, hogy hogyan, hiszen december 30 óta szabadságon voltak és időpont előjegyzést nem vettek fel ezen idő alatt). Úgy felhúztam magam rajta, hogy felhívtam azt a fogorvost aki még az én fogaimat szabályozta. Másnap délelőttre kaptunk is időpontot és könnyes búcsút vettünk törött fogmaradékától, ami az elmúlt 3,5 hónapban annyi szenvedést okozott neki. Muszáj volt, meglépnünk, mert folyamatos fájdalmai voltak Grétának, a fogacska maradvány ki is mozdult a helyéről, ezáltal folyamatosan mozgott, a fogmosásnál folyamatosan vérzett ott az ínye és semmire nem tudott szemből ráharapni a fájdalom miatt. Esztétikai élmény ide vagy oda, a lényeg hogy ne fájjon többet Grétának, aztán majd a maradandó fogakkal neki is teljes lesz a mosolya újra.
Gyors géles zsibbasztást kapott az ínyére, hogy ne fájjon neki az érzéstelenítő injekció beadása. Végig üvöltötte szegénykém az egészet (nem a fájdalom miatt), de megijedt, hárman fogtuk le, a szemébe világított a lámpa, úgyhogy meg is értem szegényt. Onnantól, hogy kint volt a fog minden rendben volt és rögtön ment is bezsebelni 2 csík jutalom matricát.
Szóval Gréta a múlt hét közepére belázasodott (a szokásos nem túl magas csillapítható lázával), a doktornő azt mondta vírusos, a torka lobos, de a tüdeje tiszta. Sajnos péntek estére már 40 fokos csillapíthatatlan láza lett, orvost kellett hozzá hívni - tüdőgyulladás gyanú (ércesen zörgő tüdő), és mandulagyulladás egyszerre. Kapott egy lórúgásnyi antibiotikumot és vasárnapra már majdnem teljesen jól volt, még csúnyán köhög, de a nehezén túl van.
Szóval Grétánál egészség fronton ez a helyzet. Kapja a C-, D vitamint, kúraszerűen az immunerősítőt és annyi zöldséget, gyümölcsöt, amennyit bele tudok diktálni. És amint teljesen kilábal a betegségből úgy döntöttünk a Krisztiánnal és a doktornőnkkel közösen, hogy beadatjuk neki a bárányhimlő elleni védőoltást (már a bölcsiben is elkezdődött a járvány). Ugyan nem mindenkinél súlyosak a tünetek, de Gréta immunrendszere most nagyon le lett strapálva a vírus teljesen hazavágná, ezt nem kockáztatjuk, inkább megkapja mindkét injekciót a gyengített vírussal.
Most mi is átvettük tőle, Krisztián is göthös volt, nekem is visszajött az arcüreg gyulladásom, szóval nem állunk túl fényesen. De legalább eddig nem lettünk influenzásak.

Ami változatlan az a duma:  Gréta egyfolytában beszél, magyaráz, énekel, vagy hogy ne legyen unalmas az élet "pöröl". A múltkor a papát osztotta ki, aki szétszedte télire a kerti műanyag házikóját:
- " Papa szétszedte házikómat. Gréta nagyon mérges! "- Mindezt tiszta átéléssel, összeráncolt szemöldökkel és csípőre tett kézzel. De nem csak velünk nagy a szája, az utcán is előadja magát az ismeretlen gyerekeknek is.
Ha napközeben eszébe jut egy dallam rögtön rákezd és énekel, így az ingyen koncertben van részünk szinte egész nap.

Még 4 őrlő foga nem bújt ki (a 2. jobb és bal oldali, alsó, felső), időnként be-beindult a növekedésük, de le is álltak. Most viszont végérvényesen és visszavonhatatlanul tör kifelé a bal alsó 2 őrlőfoga. A csúcsai már az ínyben fehérlenek, és Gréta egyfolytában hátra turkál a szájában. És a leg"szebb" része, hogy a fájdalomtól állandó jelleggel kibírhatatlan hisztikkel ajándékoz meg minket.
Ez és a fürdések körüli lelki hadviselés teljesen felemészt minket. A fogak egyszer csak kibújnak és túl leszünk ezen a fajta nehézségen, de a fürdés az más téma. Már tudjuk a félelem okát (hajmosás), de képtelenek vagyunk javítani a helyzeten. Hiába a rengeteg beszélgetés a fürdésről, pancsolásról, hiába jön be hozzánk a fürdőbe, amikor fürdünk, zuhanyzunk, hajat mosunk, hiába játszunk el a szituációt szeptember óta mégse változnak a dolgok azzal a kivétellel, hogy az ordításba értelmes szavak is vegyülnek: "hajamat ne".
Elegünk van - Grétának a leginkább - arra az elhatározásra jutottam, hogy elviszem egy kineziológushoz. Megadunk minden lehetőséget és esélyt, hogy végre újra normális életet élhessünk napi szintű fürdéssel/ zuhanyzással hisztérikus ordítás, visítás, lelki terror nélkül.

A foga és a fürdés utáni rémálmok miatt újra katasztrófálisan alszik. Hiába vagyunk túl a túl meleg szoba problémán mégsem alhatunk még mindig. Egy hónap múlva 2,5 éves lesz, de még nem jutottunk el a folyamatosan átaludt éjszakákig. Néha-néha jön egy 1-2 jó éjszaka, aztán hónapokon keresztül újra kelünk és virrasztunk minden egyes éjszaka. Ez normál esetben sem egyszerű, úgy meg pláne nem, ha 2-3 óra többszöri magszakítással tarkított alvás után a lehető legtöbbet kihozva magunkból még 8 órában dolgozni kell, délután háztartást vezetni, főzni és foglalkozni Grétával. De csak nem tarthat örökké ez az állapot sem... könyörgöm mondja azt valaki, hogy elmúlik, hogy legalább legyen remény az újbóli alvásra.

Így zajlanak a mindennapok a Csibéknél mostanság. Hamarosan jelentkezem az újabb menü összeállítással. Addig is megtaláltok a Csibekalandok facebookos oldalán.

2017. február 5.

Heti menü - gyorsan elkészíthető ételek (alakbarát és normál verzió) 4. hét

Még mindig kutatok a újabb receptek után. A fő cél a gyorsaság, vagy ha már sokáig készül, akkor maga az aktívan ráfordított készítési idő ne legyen sok mindezt normál és alakbarát verzióban. Ezen a héten a következőképpen alakul a két menü.

Normál menü

Hétfő: Brazil csirkés rizs


Kedd: BrokkolikrémlevesCsirkés burgonya koszorú


Szerda: Borsófőzelék oldalassal

Csütörtök: Sztoganoff csirkecsíkok rizzsel

Péntek: Waldorf saláta


Szombat: KFC rántott csirkecombBrokkolis almás saláta



Vasárnap: Sajtgombóc levesSertésszelet jóasszony módraJoghurtos meggyes piskóta





Alakbarát menü

Hétfő: Csirkemell zöldfűszeres mártásban (bulgurral)

Kedd: Óvári csirkemellAvokádósaláta


Szerda: Kínai csirkelevesZöldség roppancs (zsemlemorzsa helyett zabkorpával)


Csütörtök: Tejszínes zöldséges csirke

Péntek: Low Carb lasagne

Szombat: Spenótos sült gombafejekKarfiolrizs



Vasárnap: Cigánypecsenye sült zellerrel (én a kalóriákat nem számolom, úgy pedig teljesen belefér a diétába), Étcsokis diós keksz liszt és cukormentesen


Szeretnétek, hogy folytatódjon a sorozat. Mit gondoltok van még kiaknázatlan terület?😊

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...